Kochen im Camper

Tricks beim Kochen

Flacher Teller oder tiefer Teller? Diese Frage stellt sich bei uns nicht. Wir haben große Schalen mitgenommen; daraus kann man alles von Suppe über Bowls bis zu Pfannkuchen essen. Ganz liebe Grüße an Gabi und Hans‑Jürgen und danke für dieses tolle Geschenk.

Wann habt ihr das letzte Mal in Deutschland einen Dosenöffner verwendet? Antwort von Hans‑Jürgen: “Als bei einer Dose die Aufreißlasche abgerissen ist.” Man mag es kaum glauben, aber diese Errungenschaft der Ingenieurskunst hat sich noch nicht in signifikantem Maß auf dem amerikanischen Markt durchgesetzt. Dabei war es wohl ein Amerikaner, Ermal “Ernie” Cleon Fraze, der die Aufreißlasche für Getränkedosen erfunden hat. Wir hatten nur das Schweizer Taschenmesser als Dosenöffner eingepackt. Wir überlegen jetzt wirklich, ob wir noch einen richtigen Dosenöffner nachkaufen.

Wirklich frischer Fisch

Wir haben auf Neufundland zweimal Kabeljau gekauft. Beim zweiten Mal wollte der Fischer partout kein Geld für so eine kleine Menge haben — der Fang war an dem Tag einfach zu gut. Also gab es Fisch direkt vom Filetiertisch neben dem Kutter, für lau.
Der Kabeljau landete dann in der Pfanne mit viel Knoblauch und Olivenöl.

Bowl geht immer

Das Gute an einer Bowl ist, dass nicht festgelegt ist, was überhaupt hinein gehört. Was auch immer übrig bleibt, kann man super in einer Bowl verarbeiten. Salat geht ja auch immer, und so kann man ruckzuck ein leckeres Abendessen zaubern, ohne viel zu kochen.

Eintopf

Unser neues Lieblingsessen nach langen Touren ist Zwiebelsuppe. Man nimmt eine Zwiebel, schneidet sie in dünne Scheiben, dünstet sie in etwas Öl bei niedriger Hitze an und löscht dann mit Balsamicoessig ab. Mit Brühe auffüllen und Suppennudeln hinzufügen — fertig. Wir haben auch Sojasauce zum Ablöschen ausprobiert, aber Balsamicoessig schmeckt uns persönlich besser.

Als es kälter wurde, haben wir wieder angefangen, Eintöpfe zu kochen — meistens auf Kartoffelbasis mit verschiedenem Gemüse. Bei den ersten Versuchen waren wir nicht ganz zufrieden: Irgendetwas fehlte. Den Unterschied machen dann wahlweise Linsen oder Tofu in Verbindung mit geräuchertem Paprikapulver oder klassisch eine geräucherte Wurst.

Wenn man mal keine Lust hat, viel Gemüse zu schnippeln, oder einfach keins mehr da ist, ist die einfachste Lösung ein Chili. Mit etwas Glück findet man sogar noch eine vorgeschnittene Zwiebel im Kühlschrank. Knoblauch und zerbröselten Tofu anbraten, dann bleiben meist nur noch das Öffnen der Dosen mit Bohnen und Tomaten. Das ist manchmal nervenaufreibender und langwieriger als Gemüseschneiden. Das Problem mit den Dosen hatten wir ja schon weiter oben besprochen.

Selbst gepflückt

Blaubeeren

Entlang der Wanderpfade Neufundlands gibt es Unmengen an Blaubeeren — die Sträucher sind voller Früchte. Da stellt sich die Frage, ob man sie einfach pflücken darf. Eine Google‑Suche später landet man auf der Seite der Tourismusbehörde von Newfoundland and Labrador und erhält dort nicht nur Tipps, wann und wo welche Beeren zu finden sind, sondern auch gleich ein passendes Muffin‑Rezept. Damit wären alle Fragen beantwortet und es geht los auf Beerenjagd.

Himbeeren

Wir sind in Neufundland zufällig an einem Hof vorbeigekommen, an dem man selber Himbeeren pflücken kann. Wilde Himbeeren findet man dort tatsächlich kaum — oder wir haben an der falschen Stelle gesucht. Wir mussten uns dann auch noch ins Gästebuch eintragen. Die Besitzer meinten, dass dieses Jahr besonders viele Touristen bei ihnen gewesen seien.